Originalmente, el perro ovejero pertenece a la raza border collie, aunque actualmente predominan los animales mestizos.
Los perros, importantísimos para el trabajo con ganado ovino, permiten conducir los rebaños de un sito a otro. Además pueden mantener unidos a varios cientos o quizá miles de animales. Cada peón suele tener varios perros, los más jóvenes van aprendiendo junto a los más viejos.
Observar el trabajo del perro ovejero en un arreo es sorprendente. El perro, se ubica siempre por detrás del caballo de su amo, salvo que éste, por medio de sibidos, le ordene lo contrario. Su arte consiste en mover toda la majada manteniéndola siempre en un círculo compacto. Para lograrlo, corre permanentemente al rededor y cuando un animal se aleja del rebaño, lo hace regresar.